aug 222013
 

Havermoutsoep

Havermoutsoep: Een lekkere en erg gezonde soep. De havermout wordt hierbij eerst gekookt in kippenbouillon, daarna gezeefd of fijn gemalen zodat er geen vlokken havermout meer in de havermoutsoep terug te vinden zijn. Met de maizena en de room plus de kruiden, krijgt deze soep een extra lekkere smaak en binding.

Havermoutsoep Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 50 gram vlugkokende havermout
  • 1 liter kippenbouillon of groentebouillon (eventueel gemaakt van 2 blokjes)
  • 1/2 ui, gepeld en gesnipperd
  • 1 eidooier
  • 1 eetlepel maizena
  • 6 eetlepels kookroom of koffieroom
  • mespuntje nootmuskaat (poeder)
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • peper en zout

Havermoutsoep Recept

  • Zet één liter water op in een pan en breng deze aan de kook
  • Voeg de 2 bouillonblokjes toe
  • Voeg de gesnipperde uitjes toe en wat peper (en eventueel wat zout – echt nodig is dit niet, aangezien de bouillonblokjes al het nodige zout bevatten)
  • Voeg na vijf minuten de havermout toe, al roerend en laat de havermout goed gaar koken in ongeveer 5 tot 10 minuten, totdat deze geheel zacht is gekookt
  • Wrijf de bouillon met de havermout en de uitjes door een zeef, of mix deze zo fijn mogelijk met de (staaf) mixer en breng de havermoutsoep opnieuw aan de kook
  • Neem een apart kommetje en maak hierin de maizena aan met 4 eetlepels water, de eidooier en de room en klop dit goed door
  • Neem de pan met de havermoutsoep van het vuur, roer het mengsel door de soep
  • Verwarm de havermoutsoep nog even goed door, onder voortdurend roeren, totdat de maizena gaar is
  • Voeg naar eigen smaak wat nootmuskaat en / of wat extra peper of zout toe
  • Strooi vlak voor het opdienen van de havermoutsoep de fijn gesneden peterselie er over uit